Willinger - Genuss und Gemütlichkeit
Im Willinger Brauhaus werden drei Biere hergestellt: im klassischen Verfahren in einem kupfernen Zweigeräte-Sudwerk, offener Hauptgärung im Edelstahlbottich und langer, kühler Lagerung.

	Willinger Pilsener typisch sauerländisch, gut gehopft und naturtrüb
	Willinger Landbier Dunkel naturtrüb mit den gesunden, wertvollen Bestandteilen der Bierhefe
	Willinger Hefeweizen obergärig und hefetrübes Weizen

Der Hopfen
Er hat den geringsten Anteil mengenmaeßig, doch fuer den Geschmack ist er sicherlich am wichtigsten. Hopfen verleiht unserem Bier seine angenehme Note. Im Willinger Brauhaus verwenden wir nur den besten deutschen Aromahopfen.

Das Malz
Wir verwenden für unsere Biere ausschließlich sorgfältig vermalzte Sommerbraugerste aus deutschem Anbau. Dies gewährt ein vollmundiges, kerniges Bier mit wertvollen Vitaminen, insbesondere der B-Gruppe.

Das Wasser
Weiches Willinger Wasser und eine spezielle Rezeptur gewährleisten die sprichwörtliche Bekömmlichkeit des Willinger Landbieres.

Im Sudhaus
Die natürlichen Rohstoffe werden in der 20- Hektoliter Sudpfanne eingemaischt. Wührend des Maischens werden Malzstärkeanteile in Malzzucker umgewandelt. Die so gewonnene Würze wird im Läuterbottich von den festen Bestandteilen des Malzkornes, dem Treber, getrennt und danach in der Sudpfanne mit Hopfen gekocht. Während des Hopfenkochens wird die Stammwürze bestimmt. Ein Sud dauert etwa acht Stunden.

Im Gärkeller
Vom Sudhaus wird die heiße Würze über ein Kühlsystem in den Gärkeller geleitet. Hier wird reingezüchtete, untergärige Bierhefe zugesetzt. Danach setzt die alkoholische Gärung ein, und der Malzzucker wird in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Die traditionelle kalte Gärführung dauert etwa 8 Tage. Jungbier ist entstanden.

Im Lagerkeller
Zum Ausreifen wird das Jungbier in den Lagerkeller gepumpt. Etwa vier bis fünf Wochen lagert das Bier hier in aller Ruhe bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt. Während dieser Zeit findet eine leichte Nachvergärung statt - das Bier reichert sich auf natürliche Weise mit herrlich erfrischender Kohlensäure an.